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物資の紹介

学校給食用強力小麦粉使用パン　20品目

　給食会の規格パンは、2種類の小麦粉及び米粉ミックスと学校給食用脱脂粉乳（関税無税）を主原料として、 油脂などの副原料も品質規格を定めたものを使用しています。
　特にショートニング、マーガリンについては、トランス脂肪酸の含有率1.1%以下のものを使用して います。

　また、保存料、乳化剤の食品添加物は使用していません。
パンは、各区市町村教育委員会等が選定した工場を、給食会が学校給食パン加工委託工場に指定し、各工場が 担当学校から注文を受けて製造し、お届けしています。

　

　

（令和3年6月11日更新）

食パン

原料　副資材 配合割合 形状
小麦粉 100 　　食パン
脱脂粉乳 4
イースト 3
イーストフード 0.1
食塩 1.7
ショートニング 6
砂糖 5
食パン

コッペパン

原料　副資材 配合割合 形状
小麦粉 100 　　コッペ
脱脂粉乳 4
イースト 3
イーストフード 0.1
食塩 1.7
ショートニング 6
砂糖 5
コッペパン

丸パン

原料　副資材 配合割合 形状
小麦粉 100 　　丸（バンズ）
脱脂粉乳 4
イースト 3
イーストフード 0.1
食塩 1.7
ショートニング 6
砂糖 5
丸パン

ショートニングパン

原料　副資材 配合割合 形状
小麦粉 100 　　コッペ
　　丸(バンズ)
◎　結び
　　うず巻き(スネーク)
　　ねじり(ツイスト)
　　スティック
　　柏（二つ折り・
　　　　パーカーハウス）
　　テーブルロール
脱脂粉乳 4
イースト 3
イーストフード 0.1
食塩 1.7
ショートニング 15
砂糖 8
ショートニングパン

マーガリンパン

原料　副資材 配合割合 形状
小麦粉 100 　　コッペ
　　丸（バンズ）
　　結び
◎　うず巻き（スネーク）
　　ねじり（ツイスト）
　　スティック
　　柏（二つ折り・
　　　　パーカーハウス）
　　テーブルロール
脱脂粉乳 4
イースト 3.5
イーストフード 0.1
食塩 1.7
有塩マーガリン 15
砂糖 9
マーガリンパン

バターロールパン

原料　副資材 配合割合 形状
小麦粉 100 　　つや出し
　　　テーブルロール
脱脂粉乳 4
イースト 3.5
イーストフード 0.1
食塩 1.7
有塩バター 12
砂糖 8
鶏卵 10
バターロールパン

ソフトフランスパン

原料　副資材 配合割合 形状
小麦粉 100 ソフトフランスパン
　(背割りコッペ)
脱脂粉乳 4
イースト 3
イーストフード 0.1
食塩 1.7
ショートニング 4
有塩バター 5
砂糖 3
モルト 0.7
ソフトフランスパン

チーズパン

原料　副資材 配合割合 形状
小麦粉 100 　　コッペ
　　丸（バンズ）
　　結び
　　うず巻き（スネーク）
　　ねじり（ツイスト）
◎　スティック
　　柏（二つ折り・
　　　　パーカーハウス）
脱脂粉乳 4
イースト 3.5
イーストフード 0.1
食塩 1.4
ショートニング 10
砂糖 8
粉末チーズ 10
チーズパン

ダイスチーズパン

原料　副資材 配合割合 形状
小麦粉 100 　　三つ折
脱脂粉乳 4
イースト 3
イーストフード 0.1
食塩 1.7
有塩マーガリン 6
砂糖 10
鶏卵 10
ダイスチーズ 30
ダイスチーズパン

ミルクパン

原料　副資材 配合割合 形状
小麦粉 100 　　コッペ
　　丸（バンズ）
　　結び
　　うず巻き（スネーク）
◎　ねじり（ツイスト）
　　スティック
　　柏（二つ折り・
　　　　パーカーハウス）
脱脂粉乳 4
イースト 3.5
イーストフード 0.1
食塩 1.7
ショートニング 6
砂糖 6
加糖練乳 12
ミルクパン

黒砂糖パン

原料　副資材 配合割合 形状
小麦粉 100 　　食パン
◎　コッペ
　　丸（バンズ）
　　結び
　　うず巻き（スネーク）
　　ねじり（ツイスト）
　　スティック
脱脂粉乳 4
イースト 3
イーストフード 0.1
食塩 1.5
ショートニング 6
黒砂糖
（または加工黒砂糖）		 20
黒砂糖パン

ぶどうパン

原料　副資材 配合割合 形状
小麦粉 100 ◎　コッペ
　　丸（バンズ）
　　結び
　　うず巻き（スネーク）
脱脂粉乳 4
イースト 3.5
イーストフード 0.1
食塩 1.7
ショートニング 6
砂糖 8
干ぶどう 20
ぶどうパン

胚芽パン

原料　副資材 配合割合 形状
小麦粉 100 　　食パン
◎　コッペ
　　丸（バンズ）
　　結び
脱脂粉乳 4
イースト 3.5
イーストフード 0.1
食塩 1.7
ショートニング 5
砂糖 6
ロースト胚芽 10
胚芽パン

パンプキンパン

原料　副資材 配合割合 形状
小麦粉 100 ◎　食パン
　　コッペ
　　丸（バンズ）
　　結び
　　うず巻き（スネーク）
　　ねじり（ツイスト）
　　テーブルロール
脱脂粉乳 4
イースト 3.5
イーストフード 0.1
食塩 1.6
ショートニング 8
砂糖 12
鶏卵 5
パンプキンペースト
(またはパウダー)		 20(4)
パンプキンパン

ココアパン

原料　副資材 配合割合 形状
小麦粉 100 　　コッペ
　　丸（バンズ）
　　結び
◎　うず巻き（スネーク）
　　ねじり（ツイスト）
脱脂粉乳 4
イースト 3.5
イーストフード 0.1
食塩 1.6
有塩マーガリン 10
砂糖 18
ココア粉末 4
ココアパン

パインパン

原料　副資材 配合割合 形状
小麦粉 100 　　コッペ
　　丸（バンズ）
　　結び
◎　うず巻き（スネーク）
脱脂粉乳 4
イースト 3.5
イーストフード 0.1
食塩 1.7
ショートニング 7
砂糖 5
乾燥パイン 20
パインパン

セサミパン

原料　副資材 配合割合 形状
小麦粉 100 　　食パン
◎　コッペ
　　丸（バンズ）
　　結び
　　うず巻き（スネーク）
　　ねじり（ツイスト）
脱脂粉乳 4
イースト 3
イーストフード 0.1
食塩 1.7
ショートニング 6
砂糖 5
白煎りゴマ 10
セサミパン

チョコチップパン

原料　副資材 配合割合 形状
小麦粉 100 　　丸（バンズ）
脱脂粉乳 4
イースト 3.5
イーストフード 0.1
食塩 1.6
有塩マーガリン 10
砂糖 18
ココア粉末 4
チョコチップ 15
チョコチップパン

ナン

原料　副資材 配合割合 形状
小麦粉 100 　　ナン
脱脂粉乳 4
イースト 3
イーストフード 0.1
食塩 1.6
ショートニング 6
砂糖 3
ナン

あしたばパン

原料　副資材 配合割合 形状
小麦粉 100 ◎　コッペ
　　丸（バンズ）
　　結び
　　うず巻き（スネーク）
　　ねじり（ツイスト）
　　スティック
　　柏（二つ折り・
　　　　パーカーハウス）
　　テーブルロール
脱脂粉乳 4
イースト 3.5
イーストフード 0.1
食塩 1.6
ショートニング 8
砂糖 12
あしたば粉末 1
あしたばパン

学校給食用米粉ミックス使用パン　1品目

米粉パン

原料　副資材 配合割合 形状
米粉ミックス 100 ◎　コッぺ
　　丸（バンズ）
　　ねじり（ツイスト）
脱脂粉乳 4
イースト 3
イーストフード 0.1
食塩 1.8
ショートニング 8
砂糖 5
米粉パン

無塩パン　3品目

無塩食パン

原料　副資材 配合割合 形状
小麦粉 100 　　食パン
脱脂粉乳 4
イースト 3
イーストフード 0.1
ショートニング 6
砂糖 5
食パン

無塩コッペパン

原料　副資材 配合割合 形状
小麦粉 100 　　コッペ
脱脂粉乳 4
イースト 3
イーストフード 0.1
ショートニング 6
砂糖 5
コッペパン

無塩丸パン

原料　副資材 配合割合 形状
小麦粉 100 　　丸（バンズ）
脱脂粉乳 4
イースト 3
イーストフード 0.1
ショートニング 6
砂糖 5
丸パン

国内産小麦粉使用パン　5品目

  • 食パン
  • コッペパン
  • 丸パン
  • ソフトフランスパン
  • バターロールパン

給食パンのできるまで

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