カラフル豆かん
分量は4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 粉かんてん | 2.8g |
| 水 | 172g |
| 水 | 68g |
| オレンジジュース | 68g |
| 赤えんどう（乾） | 40g |
| 干しあんず | 28g |
| キウイ | 120g |
| ＜黒みつ＞ | |
| 黒砂糖 | 20g |
| さとう | 40g |
| ハチミツ（または水あめ） | 8g |
| 水 | 36g |
作り方
- 1. 水172ccに粉かんてんをふりこむ。火にかけて完全に溶かし、2つに分ける。
- 2. 片方に水、もう一方にオレンジジュースを入れ、バットに流し入れ冷やし固める。
- 3. 赤えんどうは一晩水に浸し、柔らかくなるまで1時間くらいアクを取り、煮て、ザルにあけ塩少々をふる。
【圧力鍋の場合】ひたひたの水でおもりが回って45～50秒で水をかけて圧力を抜く。 - 4. 干しあんずはぬるま湯でさっと洗い、水と少々の砂糖を加えて煮る。
（ラム酒を少したらすともっとおいしい） - 5. キウイは皮をむいて、１．5センチ角または輪切りにする。
- 6. 黒みつは黒砂糖を削って材料全部を鍋に入れ、沸騰してから2～3分煮て冷やす。
- 7. 固まったかんてんはさいころに切り、器に入れて赤えんどう、キウイ、干しあんずとともに盛り、黒みつをかける。
